Kurban Bayramı denince ilk akla gelen lezzetlerden biri kavurmadır. Ancak kurban eti doğru şekilde pişirilmezse sert ve lezzetsiz olabilir. Bu tarifte, etin lokum gibi pişmesini sağlayan püf noktalarıyla birlikte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir bayram kavurması tarifini paylaşıyoruz.

✅ Kurban Kavurması Yapımı İçin Malzemeler:

• 1 kg yeni kesilmiş dana/kuzu eti (tercihen kuşbaşı doğranmış)
• 2 yemek kaşığı iç yağı veya kuyruk yağı (isteğe bağlı sıvı yağ veya tereyağı da kullanılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• (Opsiyonel) 1 çay kaşığı karabiber
• (Opsiyonel) 1-2 dal taze kekik veya defne yaprağı (aromatik lezzet için)

👨‍🍳 Adım Adım Kavurma Tarifi:

🥩 1. Etin Dinlenmesi (Püf Noktası!)

• Kurban eti kesildikten hemen sonra pişirilmemelidir.
• En az 4-6 saat buzdolabında dinlendirilmesi, etin yumuşaması ve kanının çekilmesi için önemlidir.

🔥 2. Kavurma İşlemi Başlıyor

• Geniş tabanlı bir tencereye iç yağı veya sıvı yağı alın.
• Yağ eriyince, kuşbaşı doğranmış etleri ekleyin.
• Kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 45-60 dakika arası pişirin. Ara ara karıştırın.

💦 3. Suyunu Salıp Çekene Kadar Pişirme

• Etler önce suyunu salacak, sonra tekrar çekecektir.
• Bu aşamada tencerenin kapağını açık bırakın. Hafif kızarmaya başlayan etin üzerine tuzu ekleyin.
• (İsteğe bağlı) Karabiber ve kekik ilavesi yapabilirsiniz.

🍽️ 4. Servis Önerisi

• Et kavurmasını sıcak servis edin. Yanında pilav, lavaş ve ayranla birlikte sunabilirsiniz.

🌬️ Saklama ve Isıtma Önerisi:
Fazla kavurmayı cam kavanozda veya kapaklı kapta buzdolabında 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Isıtırken çok az su ekleyerek tekrar yumuşatabilirsiniz.

⚠️ Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Eti yüksek ateşte pişirmek sertleşmesine neden olur.
• Yağsız etler kavrulurken kuruyabileceği için az miktarda iç yağı veya tereyağı kullanılması önerilir.

🛑 Not: Et kavurması bayram sabahlarının en çok aranan lezzetidir. Geleneksel tariflere sadık kalırken, küçük püf noktalarıyla herkesin beğenisini kazanacak yumuşaklık ve lezzet elde edebilirsiniz.

Not: Bu içerikte yer alan bilgiler genel bilgilendirme amacıyla sunulmuştur. Anlatılan uygulamaların sonucu kişiden kişiye değişebilir. Bu bilgiler doğrultusunda yapılan işlemlerden doğabilecek herhangi bir zarardan site yönetimi veya içerik üreticisi sorumlu tutulamaz. Lütfen uygulamaları kendi sorumluluğunuzda gerçekleştiriniz.