Mutfakta en çok kullandığımız taze otlar (nane, maydanoz, dereotu vb.) hızla solup bozulabiliyor. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz kağıt havlu, kavanoz, dondurma ve vakumlama yöntemleriyle otlarınızı haftalarca canlı ve taze tutmanızı sağlayacak pratik ipuçları.

✅ Gerekli Malzemeler

• Temiz kağıt havlu
• Küçük kavanoz veya cam vazo
• Streç film veya gevşek kapak
• Zeytinyağı (sızma tercih edilir)
• Tuz
• Buz küpü tepsisi
• Vakum torbası ve makinesi (varsa)

🛠️ Adım Adım Yapım

1. Kağıt Havlu Yöntemi
   1.1. Otları yıkayıp iyice süzdürün.
   1.2. Hafif nemli kağıt havluya sarın, uçlarını sıkıca kapatın.
   1.3. Buzdolabının sebze çekmecesine yerleştirin; 1–2 hafta tazeliğini korur.
2. Su Dolu Kavanoz Tekniği
   2.1. Ot saplarını 1–2 cm kesin.
   2.2. Sap kısmı suya gelecek şekilde kavanoza yerleştirin.
   2.3. Streç film veya gevşek kapakla örtüp birkaç delik açın.
   2.4. Buzdolabında veya güneş almayan tezgâhta saklayın; suyu her gün tazeleyin.
3. Zeytinyağı ve Tuz ile Koruma
   3.1. İnce kıyılmış otları temiz kavanoza koyun.
   3.2. Üzerini zeytinyağı ile kaplayın.
   3.3. Her kullanımda üzerine biraz tuz serpin; buzdolabında 2–3 hafta dayanır.
4. Dondurarak Saklama
   4.1. Otları yıkayıp kurutun, saplarını ayıklayın.
   4.2. Buz tepsisinin gözelerine yerleştirin, üzerini zeytinyağıyla kaplayın.
   4.3. Donunca bloklar şeklinde çıkarıp poşetleyin; pişirirken doğrudan kullanın.
5. Vakumlu Saklama
   5.1. Temiz ve tamamen kuru otları vakum torbasına koyun.
   5.2. Vakumlayıp buzdolabı veya derin dondurucuda 2 aya kadar taze tutun.

✏️ Süsleme ve Etkinlik Önerileri

• Mutfak raflarınızı küçük kavanozlardaki otlarla renklendirin.
• Misafir sofrasında kavanozlu ot demetlerini vazoda sunarak şıklık katın.
• Çocuklarla birlikte dondurulmuş ot küplerinden “yemek boyaları” yapıp sebze çorbalarına ekleyin.
• Ev yapımı peynir veya ekmekle “otlu kahvaltı sepeti” hazırlayın.

⚠️ Dikkat Edilmesi Gerekenler

• Otları asla ıslak bırakmayın; küflenmeye karşı her yöntemde kurutma veya süzme şart.
• Zeytinyağında saklarken yağın bozulmaması için kaliteli sızma tercih edin ve kavanozu ışık almayan yerde tutun.
• Dondurma ve vakumlama öncesi otlar tamamen kuru olmalı; nem blokajı bozar.
• Kavanozu hava alacak şekilde kapatın; aşırı sıkı kapak oksijensizliğe ve çürüme riskine yol açar.

🛑 Not: Bu yöntemler ev kullanımı içindir. Gıda güvenliği açısından uzun süreli saklamalarda rutin kontrol ve tazeleme yapmayı unutmayın.

Not: Bu içerikte yer alan bilgiler genel bilgilendirme amacıyla sunulmuştur. Anlatılan uygulamaların sonucu kişiden kişiye değişebilir. Bu bilgiler doğrultusunda yapılan işlemlerden doğabilecek herhangi bir zarardan site yönetimi veya içerik üreticisi sorumlu tutulamaz. Lütfen uygulamaları kendi sorumluluğunuzda gerçekleştiriniz.