Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olan reçeller, özellikle yaz aylarında taze meyvelerle hazırlandığında lezzeti katlanır. Evde katkısız ve doğal reçel yapmak hem sağlık açısından faydalı hem de ekonomik bir alternatiftir.
🍒 En Çok Tercih Edilen Yaz Meyveleri ile Reçel Yapımı
Yaz mevsiminde reçel yapımı için en uygun meyveler:
- Çilek
- Kayısı
- Vişne
- Şeftali
- Böğürtlen
🍑 Temel Malzemeler (1 kg meyve için)
- 1 kg taze yaz meyvesi
- 750 – 1000 gr toz şeker (meyvenin asit oranına göre ayarlanabilir)
- 1/2 limon suyu
- İsteğe bağlı: 1 çubuk tarçın veya birkaç karanfil (aroma için)
🥣 Genel Hazırlık Aşamaları
- Meyveyi hazırlayın: Taze meyveleri yıkayıp ayıklayın. Büyük meyveleri doğrayın, küçük meyveleri bütün bırakabilirsiniz.
- Şekerle bekletin: Meyveleri tencereye alın ve üzerine şekeri dökün. Bu şekilde bir gece buzdolabında bekletin. Meyve suyunu salacak ve şekeri çekecektir.
- Pişirme: Orta ateşte karışımı kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve 20–30 dakika kadar reçel kıvamını alana dek pişirin.
- Köpükleri alın: Üzerinde oluşan köpükleri bir kaşıkla alarak temizleyin.
- Limon suyu ekleyin: Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ilave edin.
- Sıcak doldurma: Temiz cam kavanozlara sıcak sıcak doldurun, kapaklarını sıkıca kapatın ve ters çevirerek vakumlayın. Soğuduktan sonra serin ve karanlık bir yerde saklayın.
📝 Püf Noktaları
- Reçelin kıvamını test etmek için bir tabağa damlatıp soğumasını bekleyin. Eğer yayılmıyorsa kıvam olmuş demektir.
- Kayısı ve şeftali gibi meyvelerde şeker oranı daha az tutulabilir.
- Doğal aroma için reçelin içine birkaç tane çekirdek ekleyebilirsiniz (özellikle vişne reçelinde).
🫙 Saklama Koşulları
Kavanozlar açılmadan serin yerde 1 yıl dayanır. Açılan kavanozları buzdolabında saklayın ve 2-3 hafta içinde tüketin.
Not: Bu içerikte yer alan bilgiler genel bilgilendirme amacıyla sunulmuştur. Anlatılan uygulamaların sonucu kişiden kişiye değişebilir. Bu bilgiler doğrultusunda yapılan işlemlerden doğabilecek herhangi bir zarardan site yönetimi veya içerik üreticisi sorumlu tutulamaz. Lütfen uygulamaları kendi sorumluluğunuzda gerçekleştiriniz.