Market yoğurtları genellikle katkı maddesi içerdiğinden, birçok kişi evde doğal yoğurt yapımına yöneliyor. Ancak kıvamı tutturmak ve ekşimemesi için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekiyor. Bu tarifle hem lezzetli hem de taş gibi tutan yoğurdu kolayca evde yapabilirsiniz.

✅ Malzemeler (Yaklaşık 1 kg yoğurt için):

• 1 litre günlük süt (tercihen tam yağlı ve açık süt)
• 1 yemek kaşığı yoğurt (önceki yoğurttan ya da hazır katkısız yoğurt)

👨‍🍳 Adım Adım Yoğurt Yapımı:

🥛 1. Sütü Kaynatın:

• Sütü derin bir tencerede kaynatın. Köpürmeye başlayınca altını kısıp 10-15 dakika daha kaynatın.
• Kaynatma, yoğurdun kıvamını artırır ve zararlı bakterileri yok eder.

🌡️ 2. Ilıtma ve Mayalama Isısına Getirme:

• Kaynayan sütü ocaktan alın, parmağınızı yakmadan içinde 7-8 saniye tutabiliyorsanız (yaklaşık 45–48°C) mayalama için ideal ısıya gelmiş demektir.

🥣 3. Maya Hazırlama ve Ekleme:

• Ayrı bir kasede 1 yemek kaşığı yoğurdu 2 yemek kaşığı ılık sütle karıştırın.
• Bu karışımı yavaşça tencereye ekleyin ve hafifçe karıştırın.

🧺 4. Sarıp Bekletme (En Kritik Aşama):

• Tencerenin kapağını kapatın, üzerine kalın bir örtü sararak sıcaklığını koruyun.
• 6–8 saat boyunca hiç hareket ettirmeden bekletin. Geceden sabaha bırakmak idealdir.

❄️ 5. Soğutma ve Saklama:

• Yoğurt mayalandıktan sonra buzdolabında en az 4 saat dinlendirin.
• Daha sonra afiyetle tüketin.

🌬️ Püf Noktası:
İlk mayalama sırasında kullanılan yoğurt ne kadar doğal ve katkısız olursa, yoğurdunuz o kadar lezzetli olur. Ayrıca mayalama sıcaklığı çok sıcak ya da çok soğuk olursa kıvam tutmaz.

⚠️ Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Cam veya toprak kapta yoğurt daha iyi mayalanır.
• Plastik kaplar, yoğurdun tutmasını zorlaştırabilir.

🛑 Not: Evde yoğurt yapmak, hem sağlıklı beslenmek hem de aile ekonomisine katkıda bulunmak için harika bir yöntemdir. Aynı zamanda çocuklar için katkısız bir probiyotik kaynağıdır.

Not: Bu içerikte yer alan bilgiler genel bilgilendirme amacıyla sunulmuştur. Anlatılan uygulamaların sonucu kişiden kişiye değişebilir. Bu bilgiler doğrultusunda yapılan işlemlerden doğabilecek herhangi bir zarardan site yönetimi veya içerik üreticisi sorumlu tutulamaz. Lütfen uygulamaları kendi sorumluluğunuzda gerçekleştiriniz.